এবার মাচা চায়ের উৎপাদন অসমে

নিউজ ডেস্ক: জগদ্বিখ্যাত জাপানি মাচা চা এবার উৎপাদিত হচ্ছে অসমে। মুখ্যমন্ত্রী হিমন্ত বিশ্ব শর্মা সমাজমাধ্যমে এখবর জানিয়ে লিখেছেন, ভারতের মধ্যে অসমই প্রথম রাজ্য যেখানে বিশ্ববিখ্যাত মাচা চা উৎপাদন হচ্ছে। তিনসুকিয়া জেলার ছোটা টিংরাই টি এস্টেটে উৎপাদন হচ্ছে মাচা চা।

আপনাদের প্রিয় মাচা চা এখন অসমেই উৎপাদন হচ্ছে। ভারতে অসমই প্রথম রাজ্য যে বাণিজ্যিকভাবে মাচা চা উৎপাদন করছে, লিখেছেন হিমন্ত বিশ্ব শর্মা। এইসঙ্গে তিনি যোগ করেছেন, সাম্প্রতিক কয়েক বছরে পুষ্টিগুণের জন্য গোটা পৃথিবীতে জনপ্রিয় হয়েছে মাচা চা। ভারত-জাপানের দীর্ঘদিনের সম্পর্ক এবং মাচা চা উৎপাদনের কলাকৌশল এই প্রক্রিয়া সম্ভব করেছে। ভারত-জাপান সম্পর্ক তো বটেই, এইসঙ্গে অসমের চা-শিল্পের উন্নয়ন ঘটবে মাচা চায়ের সঙ্গে, লিখেছেন অসমের মুখ্যমন্ত্রী। গুয়াহাটি টি অকশন সেন্টারে শুক্রবার মাচা চা প্রথম বিক্রি হল কেজি ১৩ হাজার টাকায়।

জাপানি মাচা চা এক বিশেষ প্রক্রিয়ায় গজানো ও প্রক্রিয়াজাত সবুজ চায়ের পাতার খুব মিহি গুঁড়ো। উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ দুদিক থেকেই এই চায়ের গুঁড়ো আলাদা। মাচা চা-গাছ ফসল ওঠানোর তিন সপ্তাহ আগে থেকে ছায়ায় রাখা হয় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় চা পাতার কাণ্ড ও শিরা সরিয়ে ফেলা হয়। ছায়াতে বৃদ্ধির সময় চা-গাছ বেশি বেশি থিয়ানিন ও ক্যাফিন উৎপাদন করে। মাচা গুঁড়ো চা-পাতা বা চায়ের ব্যাগের মতো করে বানানো হয় না। সাধারণত এটি জল বা দুধে গুলিয়ে খাওয়া হয়।
সম্প্রতি গোটা বিশ্ব মাচা চায়ের অবিশ্বাস্য উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন হয়েছে । এই প্রাণবন্ত সবুজ চা শুধু দেখতেই চমৎকার নয়, এটি শরীর ও মনের জন্য পুষ্টিকরও বটে। জাপানের মন্দির থেকে শুরু করে বিশ্বজুড়ে ওয়েলনেস ক্যাফে পর্যন্ত, মাচা গ্রিন টি পানের কদর বাড়ছে।
মনোযোগ বাড়াতে, শক্তি জোগাতে, জীবনকে ধীর রাখতে কিংবা মননশীল সকালের রুটিনের অংশ হয়ে ওঠা— যেভাবেই হোক না কেন, মাচার উপকারিতা শতবর্ষ-প্রাচীন জাপানি ঐতিহ্যের গভীরে প্রোথিত। জাপানি এবং জেন বৌদ্ধ সংস্কৃতিতে চায়ের গভীর শিকড় রয়েছে। জাপানে এমনকি চানয়ু নামে একটি বিশেষ চা-অনুষ্ঠানও আছে, যেখানে মাচা সবুজ চা শ্রদ্ধা, পবিত্রতা এবং মননশীলতার প্রতীক। এর উজ্জ্বল সবুজ রঙ, মসৃণ স্বাদ এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর বৈশিষ্ট্য মাচাকে শুধু একটি চায়ের চেয়েও বেশি কিছু করে তুলেছে।
এটি ঐতিহ্যগত জাপানি চা-অনুষ্ঠান এবং বৌদ্ধ মন্দিরে ব্যবহৃত হয়। এটি কোইচা বা ঘন চা তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত এবং সাধারণত জলের সঙ্গে পান করা হয়।
মাচা চায়ের উপকারিতার মধ্যে রয়েছে শান্ত শক্তি ও উন্নত মনোযোগ থেকে শুরু করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহায়তা, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য, অন্ত্রের স্বস্তি, ত্বকের সুস্থতা এবং বিপাক ক্রিয়ায় সহায়তা। মিহি গুঁড়ো করা জাপানি সবুজ চা পাতা থেকে তৈরি হওয়ায়, মাচা আপনাকে পুরো চা পাতাটিই গ্রহণ করার সুযোগ দেয়, যা ক্যাটেকিন, এল-থিয়ানিন এবং উদ্ভিজ্জ পুষ্টি উপাদানের একটি ঘনীভূত উৎস প্রদান করে।